Von winzigen Samen bis zur Tasse Sommer
Ein freundlicher Leitfaden zum Säen, Anbauen, Ernten und Genießen von Kamille in Ungarn.
Kommen Sie mit mir in den Garten…
Heute bauen wir Kamille an.
Sie ist eine jener Pflanzen, die fast zu einfach erscheint, um ein ganzes Buch zu rechtfertigen. Winzige weiße Blütenblätter. Ein leuchtend gelbes Zentrum. Feine grüne Blätter. Nichts besonders Dramatisches.
Doch wenn Sie sich hinunterbeugen, mit der Hand über das Laub streifen, steigt dieser vertraute, warme, apfelartige Duft von der Pflanze auf. Plötzlich wirkt die Kamille weniger wie ein kleines Gänseblümchen und mehr wie ein alter Gartenfreund.
Kamille schenkt uns Blüten für Bienen, eine zarte, luftige Bepflanzung für den Kräutergarten und Blütenköpfe, die wir für einen einfachen Kräuteraufguss trocknen können. Sie ist auch für Anfänger wunderbar geeignet, da sie schnell aus Samen wächst und keinen nährstoffreichen Boden oder komplizierte Düngung verlangt.
Für ungarische Gärtner ist der Zeitpunkt besonders günstig. Wir können vom Frühjahr bis zum Frühsommer säen, uns in den warmen Monaten an den Blüten erfreuen und genügend getrocknete Blüten sammeln, um ein wenig vom Garten mit in den Herbst und Winter zu nehmen.
Wir begleiten den Weg von der Samentüte bis zu den Keimlingen, den Blüten, der Ernte, dem Trocknen und der Samengewinnung. Wir werden auch über den Unterschied zwischen Echter und Römischer Kamille sprechen, da der allgemeine Name überraschend verwirrend sein kann.
Am Ende möchte ich, dass Sie einen dieser winzigen Blütenköpfe betrachten und genau wissen, was Sie damit tun können.
Kommen Sie. Lassen Sie uns eine sonnige Ecke in der Nähe der Küche finden.
1. Die Kamille kennenlernen
Der Name Kamille wird für mehr als eine Pflanze verwendet, aber die beiden Namen, denen Sie am häufigsten begegnen werden, sind Echte Kamille und Römische Kamille.
Echte oder Römische Kamille?
Die Echte Kamille, meist *Matricaria chamomilla* oder *Matricaria recutita* genannt, ist eine einjährige Pflanze. Sie säen sie aus, sie wächst, blüht, bildet Samen und beendet ihren Lebenszyklus in einer Saison. Sie ist die klassische, hochwachsende, luftige Kamille, die oft für getrocknete Blüten und Tee angebaut wird.
Die Römische Kamille, *Chamaemelum nobile*, ist eine niedrig wachsende, mehrjährige Pflanze, die über Jahre wiederkehren kann und manchmal als duftender Bodendecker oder Rasenersatz verwendet wird.
Die Packung von Holland Kertészet wird einfach als Kamille verkauft, ohne botanischen Namen auf der aktuellen Produktseite. Ihr Aussaatzeitplan von März bis Juni und die Blütezeit von Juni bis September entsprechen der Art der einjährigen Teekamille, daher folgt dieses Buch diesem praktischen Wachstumsrhythmus, während die Unterscheidung klar gemacht wird.
Wie sieht sie aus?
Kamille hat fein gefiedertes Laub und kleine gänseblümchenartige Blüten mit weißen Blütenblättern um gelbe Zentren. Die Blüten mögen einzeln bescheiden wirken, aber ein ganzer Bestand wird weich, leicht und wunderbar natürlich.
Der Duft ist Teil des Charmes. Frische Blüten und Blätter haben einen warmen Kräuterduft, der oft als apfelartig beschrieben wird.
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GUT ZU WISSEN Die Kamille gehört zur Familie der Korbblütler. Wenn Sie sehr empfindlich oder allergisch auf Pflanzen wie Ambrosia, Chrysanthemen oder andere Mitglieder der Familie der Asteraceae reagieren, gehen Sie vorsichtig mit Kamille um, trinken Sie sie behutsam und suchen Sie bei Unsicherheit ärztlichen Rat. |
2. Den richtigen Platz finden
Kamille benötigt nicht die nährstoffreichste Ecke des Gartens. Tatsächlich kommen ihr etwas magere Bedingungen oft sehr entgegen.
Geben Sie ihr Sonnenschein
Wählen Sie nach Möglichkeit einen Standort mit voller Sonne. In Ungarn hilft das gute Licht im Frühjahr und Frühsommer den Pflanzen, kompakt zu bleiben und reichlich zu blühen. Ein wenig leichter Schatten am Nachmittag wird toleriert, besonders an sehr heißen Standorten, aber zu viel Schatten lässt die Pflanzen auseinanderfallen und reduziert die Blüte.
Lockere, durchlässige Erde
Das Sortiment von Holland Kertészet empfiehlt lockere, durchlässige Erde, und das ist genau richtig. Kamille mag es nicht, in wassergesättigtem Boden zu stehen, besonders nach starkem Regen.
Wenn Sie auf schwerem ungarischen Lehmboden gärtnern, lockern Sie die oberste Schicht gut auf und verbessern Sie die Struktur vor der Aussaat. Ein erhöhtes Kräuterbeet oder ein großer Kübel ist ebenfalls eine einfache Option.
In der Nähe der Küche ist nützlich
Da Sie die Blüten wahrscheinlich häufig ernten möchten, verstecken Sie die Kamille nicht am anderen Ende des Gartens. Pflanzen Sie sie dorthin, wo Sie natürlicherweise vorbeikommen: neben Kräuter, entlang eines Weges, in einen sonnigen Gemüsegarten oder in einen Topf in der Nähe der Terrasse.
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EIN HÄUFIGER FEHLER Übermäßiges Düngen der Kamille kann zu weichem Blattwuchs statt zu mehr Blüten führen. Normaler, gut durchlässiger Boden und viel Licht sind meist ausreichend. |
3. Die Kamille, die wir mit Ihnen anbauen
Bei Holland Kertészet ist die aktuelle Packung Kamille - 0,25 g von Buzzy, Produktcode C069.
Der Webshop empfiehlt die Aussaat von März bis Juni und gibt ein Zeitfenster für die Blüte von Juni bis September an. Er beschreibt die Pflanze als kompakt und buschig, geeignet für Kräutergärten, Blumenbeete und Kübel, mit Blüten, die Bienen und andere nützliche Bestäuber anziehen.
Warum aus Samen anbauen?
Kamillensamen sind winzig, aber eine sehr kleine Packung kann Ihnen eine überraschende Anzahl an Pflanzen liefern. Das macht sie zu einer dieser befriedigenden Kulturen, bei denen man mit wenig Aussaat viel erreicht.
Sie benötigen auch kein festes Beet. In einer Saison können Sie einen Fleck neben Petersilie und Dill anbauen; in der nächsten lassen Sie sie vielleicht den Rand eines Blumenbeets auflockern.
Eine Pflanze mit zwei Persönlichkeiten
Kamille ist sowohl nützlich als auch hübsch. In einem Moment ernten Sie sie für den Küchenschrank, im nächsten lassen Sie einen ganzen Abschnitt für Bienen stehen, weil die Blüten zu fröhlich aussehen, um sie zu pflücken.
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GEMEINSAM ANBAUEN Wenn dies Ihr erstes Kamillenbeet ist, säen Sie etwas mehr, als Sie für nötig halten. Sie werden einige Blüten ernten wollen, einige für Bestäuber stehen lassen und einige Samen für das nächste Jahr ausreifen lassen. |
4. Lassen Sie uns säen
Kamillensamen sind sehr klein, also ist dies eine Arbeit für ruhige Hände statt für Enthusiasmus.
Wann säen
Für die Packung von Holland Kertészet ist März bis Juni der empfohlene Aussaatzeitraum. In weiten Teilen Ungarns ist der April ein besonders einfacher Startpunkt im Freien, sobald der Boden bearbeitet werden kann und das Wetter beständiger wird.
Sie können auch eine kleine Schale unter Schutz starten, wenn Sie mehr Kontrolle bevorzugen, aber die Direktsaat ist völlig praktisch, da Kamille unnötige Störungen nach der Etablierung nicht mag.
Auf der Oberfläche säen
Bereiten Sie ein feines Saatbeet vor, entfernen Sie Unkraut und bewässern Sie den Boden zuerst, falls er trocken ist. Streuen Sie die Samen dünn auf die Oberfläche und drücken Sie sie vorsichtig an, um Kontakt mit dem Boden herzustellen. Decken Sie sie nur sehr leicht ab, falls überhaupt. Diese winzigen Samen wollen nicht unter Zentimetern von Erde verschwinden.
Vorsichtig wässern
Verwenden Sie eine feine Brause an der Gießkanne oder einen sanften Sprühnebel. Ein starker Wasserstrahl kann die Hälfte Ihrer Kamille in eine Ecke des Beets spülen.
Halten Sie die Oberfläche leicht feucht, während die Keimung beginnt, besonders bei trockenem Frühlingswetter.
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KEINE PANIK Sie können kaum sehen, wo die Samen gelandet sind. Das ist normal. Markieren Sie die Reihe oder das Beet deutlich, damit Sie Ihre Kamillenkeimlinge nicht aus Versehen wegjäten, bevor sie die Chance hatten, sich zu zeigen. |
5. Vom Keimling zur blühenden Pflanze
Frühzeitig vereinzeln
Sobald die Keimlinge groß genug sind, um sie zu erkennen, vereinzeln Sie zu dichte Bestände. Luft und Licht sind wichtig. Ein wenig Platz zwischen den Pflanzen hilft, Pilzprobleme zu reduzieren und gibt den Pflanzen Raum, sich zu verzweigen.
Zielen Sie auf etwa 15-20 cm Abstand zwischen den Pflanzen in einem dedizierten Beet ab. Sie können sie für einen weichen Wieseneffekt etwas dichter lassen, aber erzeugen Sie keinen festen, feuchten Teppich.
Wässern, während sie sich etablieren
Junge Pflanzen benötigen regelmäßige Feuchtigkeit, während sich ihre Wurzeln entwickeln. Einmal etabliert, ist Kamille nachsichtiger, aber blühende Pflanzen wissen Wasser während längerer Trockenperioden immer noch zu schätzen.
Kübel können in einem heißen ungarischen Juni schnell austrocknen, kontrollieren Sie diese also häufiger als Pflanzen im Boden.
Nicht überdüngen
Kamille braucht im Allgemeinen nicht viel Dünger. Wenn der Boden extrem karg ist, reicht ein wenig Kompost. Starke Düngung kann Pflanzen eher lang und weich machen, anstatt sie blütenreich werden zu lassen.
6. Sommerpflege in Ungarn
Bis zum Frühsommer sollte die Kamille buschig werden und die ersten kleinen weißen Blüten beginnen sich zu öffnen.
Tiefgründig wässern, nicht ständig
Prüfen Sie bei heißem Wetter den Boden vor dem Gießen. Wenn die obersten Zentimeter trocken sind und die Pflanzen welken, wässern Sie gründlich. Lassen Sie die Oberfläche dann wieder abtrocknen, anstatt das Beet dauerhaft nass zu halten.
Den Bestand offen halten
Kamille sieht schön aus, wenn sie locker wächst, aber lassen Sie nicht zu, dass Unkraut sie erstickt. Gute Luftzirkulation wird besonders nach Sommerregen wichtig.
Ernten fördert die Aufmerksamkeit
Sobald Sie beginnen, alle paar Tage Blüten zu pflücken, werden Sie Probleme natürlich früh bemerken: Blattläuse, Mehltau, austrocknende Pflanzen oder eindringendes Unkraut. Das Ernten wird zur eigenen kleinen Garteninspektionsroutine.
Was ist mit extremer Hitze?
Eine sehr heiße ungarische Wetterphase kann die Blüte verkürzen und die Pflanzen früher ermüden lassen. Halten Sie sie ausreichend gewässert, ernten Sie regelmäßig und akzeptieren Sie, dass die Kamille vor dem heftigsten Teil des Sommers am glücklichsten ist. Eine spätere Aussaat kann Ihnen einen weiteren Flor bescheren, wenn sich die Bedingungen moderieren.
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GUT ZU WISSEN Kamille ist eine leichte, luftige Pflanze. Sie sieht oft am besten aus, wenn wir aufhören, sie wie eine formale Beetpflanze stehen lassen zu wollen, und sie sich ein wenig in der Brise bewegen lassen. |
7. Wenn etwas schiefgeht
Die Keimlinge sind verschwunden
Sehr winzige Keimlinge können schnell austrocknen, durch starkes Gießen weggeschwemmt werden oder unter Unkraut verschwinden. Säen Sie nach, halten Sie die Oberfläche während der Keimung konstant feucht und markieren Sie den Bereich deutlich.
Die Pflanzen sind lang und schlaff
Zu viel Schatten, nährstoffreiche Düngung oder zu enges Wachstum sind häufige Gründe. Erhöhen Sie nach Möglichkeit das Licht, vermeiden Sie starken Dünger und vereinzeln Sie überfüllte Pflanzen.
Mehltau oder geflecktes Laub
Pilzprobleme treten eher dort auf, wo Pflanzen gedrängt stehen und die Blätter über längere Zeit feucht bleiben. Verbessern Sie die Luftzirkulation, gießen Sie den Boden anstatt das Laub spät am Tag zu durchnässen, und entfernen Sie stark betroffenes Material.
Blattläuse
Zartes neues Wachstum kann Blattläuse anziehen. Kleine Kolonien lassen sich oft leicht abreiben oder abwaschen. Wenn eine Behandlung erforderlich ist, verwenden Sie ein Produkt, das für essbare oder Kräuterkulturen geeignet ist, und befolgen Sie die aktuellen ungarischen Etikettenvorschriften sorgfältig.
Kaum Blüten
Überprüfen Sie zuerst das Licht. Schauen Sie sich dann die Nährstoffversorgung an. Eine sonnig stehende Pflanze in bescheidenem Boden blüht im Allgemeinen freier als eine, die im Schatten mit Stickstoff gepusht wird.
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EIN HÄUFIGER FEHLER Betrachten Sie jedes gelbe Blatt als ein Ernährungsproblem. Bevor Sie Dünger hinzufügen, überprüfen Sie Wasser, Drainage, Wärme und natürliche Alterung. Kamille möchte meist eine einfachere Pflege, nicht mehr Produkte. |
8. Ernte für den Vorratsschrank
Dies ist der Moment, in dem sich die Kamille von einer gewöhnlichen Beetblume unterscheidet: Wir können einen Teil der Ernte mit in die Küche nehmen.
Wann man erntet
Ernten Sie die Blütenköpfe, wenn sie voll geöffnet sind und sich die weißen Blütenblätter um die leuchtend gelbe Mitte ausbreiten. Wählen Sie einen trockenen Tag, idealerweise nachdem der Morgentau verschwunden ist.
Kneifen oder schneiden Sie die Köpfe mit so wenig Stiel wie möglich ab. Ein Kamillenkamm ist bei großen Ernten nützlich, aber für den Hausgarten sind Ihre Finger völlig ausreichend.
Trocknen
Breiten Sie die Blüten in einer einzigen Schicht auf einem sauberen Sieb, Tablett oder Trockengestell an einem warmen, schattigen und gut belüfteten Ort aus. Vermeiden Sie direkte starke Sonne, da diese Farbe und Aroma verblassen lassen kann.
Wenden Sie sie bei Bedarf vorsichtig und stellen Sie sicher, dass sie vor der Lagerung vollständig trocken sind. Restfeuchtigkeit kann im Glas zu Schimmel führen.
Lagerung
Lagern Sie getrocknete Kamille in einem sauberen, luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. Beschriften Sie ihn mit dem Jahr. Das Ritual, im Winter ein Glas zu öffnen und wieder den Duft des Sommergartens wahrzunehmen, ist eine der kleinen Belohnungen, wenn man seine Kräuter selbst anbaut.
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HINWEIS AUS DER KÜCHE Verwenden Sie selbst angebaute Kamille nur, wenn Sie sich bei der Identifizierung der Pflanze sicher sind und diese ohne ungeeignete Spritzmittel angebaut wurde. Kamillentee ist ein traditionelles Kräutergetränk, kein Ersatz für eine medizinische Behandlung; wenn Sie schwanger sind, Medikamente einnehmen oder Pflanzenallergien haben, fragen Sie im Zweifelsfall einen Arzt, ob die Verwendung für Sie sicher ist. |
9. Blumen, Bestäuber und Saatgutgewinnung
Lassen Sie den Bienen etwas übrig
Kamillenblüten ziehen Bienen und andere nützliche Insekten an, also ernten Sie nicht jede einzelne Blüte. Lassen Sie einen Teil des Beets frei blühen.
Lassen Sie ein paar Blumen reifen
Hören Sie gegen Ende der Saison bei einigen gesunden Pflanzen mit dem Ernten auf und lassen Sie die Blütenköpfe auf natürliche Weise trocknen. Die Mitten werden dunkler und pergamentartig, während sich das Saatgut entwickelt.
Saatgut sammeln
Schneiden Sie an einem trockenen Tag die reifen Köpfe in eine Papiertüte. Lassen Sie sie im Haus weiter trocknen, zerreiben Sie sie dann vorsichtig und entfernen Sie so viel Spreu wie möglich.
Lagern Sie das Saatgut an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort in einem beschrifteten Papierumschlag. Für die Aussaat im heimischen Garten ist keine laborreine Reinigung erforderlich.
Oder lassen Sie sie sich selbst aussäen
Kamille kann sich manchmal von selbst im Garten aussäen, wenn reife Köpfe stehen bleiben. In einem entspannten Kräutergarten kann dies eine wunderbare Art sein, im folgenden Frühjahr Überraschungspflanzen zu erhalten.
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PROBIEREN SIE DAS AUS Lassen Sie eine Ecke komplett unerntet. Beobachten Sie, wie die Insekten sie nutzen, lassen Sie die Samen reifen und sehen Sie, wo die nächste Generation erscheint. Nicht jede nützliche Pflanze muss zentimetergenau bewirtschaftet werden. |
10. Ihr Spickzettel für Kamille
Wählen Sie Holland Kertészet Kamille - 0,25 g, Buzzy C069.
Aussaat von März bis Juni; April ist in Ungarn oft ein einfacher Startpunkt für die Freilandsaat.
Wählen Sie einen vollsonnigen Standort und lockeren, gut durchlässigen Boden.
Säen Sie die winzigen Samen auf oder knapp unter die Oberfläche und drücken Sie sie leicht an, um den Bodenkontakt herzustellen.
Halten Sie die Oberfläche während des Keimens durch sanftes Wässern feucht.
Pikieren Sie die Sämlinge so, dass die Luft zwischen den Pflanzen zirkulieren kann.
Wässern Sie junge Pflanzen regelmäßig; etablierte Pflanzen kommen besser mit kurzen Trockenperioden zurecht.
Nicht überdüngen. Kamille bevorzugt meist eher mäßigen Boden.
Ernten Sie voll geöffnete Blüten an einem trockenen Tag und trocknen Sie diese gründlich im Schatten bei guter Luftzirkulation.
Lassen Sie einige Blüten für Bestäuber und einige reife Köpfe zur Saatgutgewinnung oder Selbstaussaat stehen.
Wenn Sie sich nur an fünf Dinge erinnern…
1. Winzige Samen, flache Aussaat
Vergraben Sie Kamille nicht tief. Die Samen gehören direkt an die Oberfläche.
2. Geben Sie ihr Sonne
Ein heller Standort bedeutet robustere Pflanzen und mehr Blüten.
3. Halten Sie junge Pflanzen feucht, nicht nass
Die Sämlinge sind empfindlich; etablierte Pflanzen sind viel robuster.
4. An trockenen Tagen ernten
Pflücken Sie voll geöffnete Blüten und trocknen Sie diese vor der Lagerung vollständig.
5. Teilen Sie mit den Bienen
Sie brauchen nicht jede Blüte für Ihr Glas. Lassen Sie einen Teil des Beets summen.
Ein letzter Rundgang durch den Garten
Erinnern Sie sich, wo wir angefangen haben? Mit Samen, die so klein waren, dass sie fast nicht zu sehen waren.
Wir verstreuten sie auf der Erde, drückten sie vorsichtig an und versuchten, sie nicht mit der Gießkanne wegzuspülen.
Dann kamen die ersten federartigen Blätter. Die Pflanzen wurden kräftiger. Kleine gelbe Zentren erschienen, umgeben von weißen Blütenblättern.
Und plötzlich war unser Kräutergarten zu einem Feld aus winzigen Sommergänseblümchen geworden.
Wir haben gelernt, dass Kamille keine üppige, komplizierte Behandlung braucht. Sie braucht Licht, Drainage, genug Wasser zum Anwachsen und ein wenig Raum zum Atmen.
Wir haben gelernt, sie zu ernten, wenn die Blüten offen sind, sie langsam zu trocknen und einen Teil sicher in einem Glas für später aufzubewahren.
Wir haben auch gelernt, nicht alles wegzunehmen. Einige Blumen bleiben draußen für die Bienen. Einige werden zu Samen. Einige gehören einfach in den Garten, weil sie dort wunderschön aussehen.
Vielleicht öffnen Sie eines Winterabends dieses Glas mit getrockneten Blüten und erinnern sich an genau den warmen Morgen, an dem Sie sie gepflückt haben.
Das ist eines der Dinge, die ich am Anbau nützlicher Pflanzen am meisten liebe: Sie lassen den Sommer bei uns im Haus bleiben.
Und wenn Sie bereit für das nächste Samentütchen sind…
