Himbeeren gehören zu den beliebtesten Gartenfrüchten. Wer kann dem weichen, süßen Aroma dieser wunderschönen roten Beeren schon widerstehen?
Die Himbeere gehört zur Familie der Rosengewächse und wächst natürlich in weiten Teilen Europas. In freier Wildbahn findet man Himbeersträucher häufig an Waldrändern und auf sonnigen Lichtungen.
Sie sind auch im heimischen Garten ein Favorit. Dank Sommer- und Herbsthimbeersorten können Sie von Juni bis Oktober frische Himbeeren genießen.
Himbeeren werden meist für Desserts verwendet, verleihen aber auch frischen Salaten eine wunderbare süße Note. Zweige mit unreifen Beeren lassen sich sogar in Blumenarrangements für eine charmante, natürliche Dekoration einbinden.
Himbeer-Tiramisu mit Himbeercoulis
Geben Sie dem klassischen italienischen Tiramisu eine fruchtige Note mit frischen Himbeeren. Anstatt die Löffelbiskuits in Kaffee und Amaretto zu tränken, werden sie mit einem köstlichen, selbstgemachten Himbeercoulis verfeinert.
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 250 g frische Himbeeren
- 2 Eier, getrennt
- 100 g Puderzucker
- 1 Packung Löffelbiskuits (Savoiardi)
Zubereitung
- Eigelb und Puderzucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Den Mascarpone unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
- Die Himbeeren kurz abspülen und abtropfen lassen. 300 g Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Nach Belieben den Coulis mit etwas Zucker süßen.
- Einen Esslöffel des Himbeercoulis unter die Mascarpone-Creme rühren.
- Das Tiramisu in kleinen Gläsern oder Dessertschalen schichten:
- Ein Löffelbiskuit auf den Boden legen.
- Etwas Himbeercoulis darüberträufeln.
- Eine Schicht der Mascarpone-Creme hinzufügen.
- Die Schichten wiederholen, bis die Gläser zu zwei Dritteln gefüllt sind.
- Zuletzt eine Schicht zerbröselte Löffelbiskuits hinzufügen.
- Mit einigen frischen Himbeeren garnieren und nach Wunsch mit frischer Minze verzieren.
- Für einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Genießen Sie dieses erfrischende Sommerdessert mit Familie und Freunden!
